Sekarang di berbagai pesta nikah, orang menyuguhkan banyak pilihan salad karena orang makin sadar dengan kesehatan sehingga mereka menyantap banyak salad sebelum ke hidangan utama. Nah, asinan sayur inilah salah satu pilihan saladnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram sawi asin, dipotong-potong
150 gram wortel, diparut sawut
75 gram taoge mentah, dicuci bersih
25 gram lokio, dicuci bersih
1 buah ketimun, dipotong-potong
100 gram kol, diiris halus
100 gram tahu putih, dicuci bersih, dikukus, dipotong-potong
150 gram kerupuk mi, digoreng
200 gram kacang tanah kulit, digoreng untuk taburan
Bahan Kuah:
1.500 ml air
125 gram gula merah
100 gram gula pasir
2 sendok teh garam
5 sendok teh cuka
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, ditumbuk kasar
2 buah cabai merah keriting, dihaluskan
2 sendok teh ebi, diseduh, dihaluskan
Cara membuat asinan sayur:
Rendam lokio di dalam campuran 100 ml air, 1/4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh air kapur sirih, dan 2 sendok teh cuka. Diamkan 10 menit. Angkat dan tiriskan.Kuah, rebus air, gula merah, gula pasir, cabai merah, cabai keriting, ebi, dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat. Tata sawi asin, wortel, taoge, lokio, ketimun, kol, dan tahu putih. Tabur kacang tanah.Siramkan kuah. Sajikan bersama kerupuk mi.
Untuk 7 porsi
View the original article here
Posting Komentar